“魯小吉出來后，很多人說，和原來認識的德州扒雞不一樣了。”魯小吉是德州扒雞的子品牌，也是崔宸在子承父業的過程中為老字號品牌帶來的一些新變化。
作為山東德州扒雞股份有限公司執行總經理，2017年崔宸從澳大利亞留學歸來，一頭扎進德州扒雞的生產車間，子承父業學習做雞，但他感覺用老手藝做好產品仍不夠，瞬息萬變的消費風潮，個性多元的消費需求，老字號的傳承也應該跟上時代的步伐。
由此，2018年，崔宸推動德州扒雞“觸網”，同時通過電商平臺大數據觀察到消費者對健康、方便、豐富口味的喜好，創立了與德州扒雞打出差異化的子品牌魯小吉。“一老一少”的配合讓昔日綠皮火車的網紅線上沖浪，不僅保持著每年100%的增長，也打破了地域局限，暢銷全國。魯小吉更是不斷推陳出新，奧爾良雞腿、自熱雞煲等新品俘獲了眾多95后消費者。
在移動互聯時代，轉變思路讓產品更貼近時代需求，讓老字號的情懷和傳承精神得以世代延續，經商務部認定的1128家中華老字號企業中，已有不少與德州扒雞一樣邁出了順勢而為第一步。
59歲的大白兔與56歲的美加凈合作，推出大白兔口味唇膏，在天貓平臺2秒售罄;80后、90后的童年“神仙水”六神聯合RIO，上新花露水味的雞尾酒，17秒售罄……老字號以開放的姿態擁抱數字經濟時代，這些創意十足的新品刷新了老國貨品牌的刻板印象。
6月8日，商務部流通產業促進中心發布的《老字號數字化轉型與創新發展報告》顯示，在1128家中華老字號企業中，食品餐飲類企業占比高達約50%。2020年中華老字號旗艦店發布新品3萬多個，新品成交同比上升66%，成為品牌煥新的驅動力。同時，直播帶貨成為傳統實體企業數字化轉型發展的新模式，老字號品牌直播的成交額均呈幾何級增長，高達300%以上，店鋪自播達到3.96萬場。
“目前已有700多個中華老字號品牌擁抱阿里零售平臺，其中400多個在天貓開設了旗艦店。2020年老字號在天貓的成交額超過了200億元，其中近60個品牌邁過億元門檻。”阿里巴巴集團天貓事業群副總裁吹雪表示，相關數據顯示，在天貓購買老字號產品的人數已經達到1.3億。同時，消費者年輕化的趨勢日趨明顯，每年有4000萬95后在天貓為老字號“打call”。年輕人喜歡的老字號，不僅因其歷史悠久，手藝精湛，更在于它們能跟時代接軌，與新的需求合拍。
盡管超半數中華老字號品牌已經“觸網”，但創新發展不充分不均衡的現象仍然存在。天貓數據顯示，2020年銷售過億的老字號中上海占了17席，近1/ 3，其次是浙江、廣東、北京和四川。中西部以及三四線城市的老字號品牌的商業創新力仍有待激活。
《老字號數字化轉型發展報告》指出，老字號企業的“老”“舊”“弱”等問題對其數字化轉型發展造成一定程度的阻礙，主要體現在四方面，即品牌意識欠缺存在侵權風險、創新乏力制約企業長遠發展、人才斷檔傳承技藝面臨困難、保護力度不足經營環境欠佳。同時，報告也指出了老字號面向未來的五大發展方向，涉及加快推進數字化轉型、大力開展全渠道運營、不斷提升產品創新力、深入挖掘歷史文化價值、持續推進體制改革。
為解決消費群體老齡化、產品更新迭代緩慢、電商落地效果欠佳、無數字化運營意識以及地域品牌限制等老字號的發展痛點，6月8日，天貓宣布啟動老字號拓新計劃，提出將在5年內持續投入10億元，從品牌營銷、消費者運營、新品研發等方面助力老字號復興。
據悉，8月，天貓將聯合B站推出《神奇的老字號》紀錄片，讓更多年輕消費者了解老字號品牌的前世今生。同時，天貓還將從消費者運營、新品研發、營銷三大板塊提供數字化能力，助力老字號的轉型升級，包括開放天貓新品創新中心(TMI)的能力，為老字號品牌提供消費洞察，幫助其把握市場趨勢，定制新品;在設計、IP聯名，以及與明星達人合作直播等方面，為老字號搭建橋梁。
此外，天貓也將專門為老字號提供5項專屬服務，如將和老字號協會一起，邀請全國的中華老字號和省級老字號入駐，省去自主提報環節，免審核，快速開店，且提供三個月試運營期;又如上線中華老字號的專屬標識，在商品展示上提升老字號品牌的含金量等。
“老字號品牌的歷史短則數十年，長則數百年，是中國商業文明傳承的載體。作為頭部電商平臺，天貓有這個責任讓更多人認識老字號、喜愛老字號，不但是要讓老字號企業發展得更好，更是要把老字號品牌所蘊含的傳統文化傳遞出去。”吹雪表示。
商務部流通產業促進中心副主任林健表示，疫情讓企業更清晰地意識到數字化水平的重要性。老字號曾經也是新品牌，是創新者和破局者。在今天的市場環境里，只有善用新的商業平臺、新的技術激活老字號的創新基因，才能延續打造老字號的“不老傳說”。“但老字號企業不管怎么創新、發展變化，在工匠品質、優質服務、誠信經營和歷史文化4個方面不能變，這是老字號企業的靈魂，只有在堅持這四大法寶基礎上進行創新，老字號才能越做越好、越做越大。”
