荊楚網（湖北日報網）訊（記者 王群）3月17日，由中國輕工業聯合會組織并主持召開的“基于感官組學的中國勁酒風味解析及其質量控制研究”科技成果鑒定會在北京舉行。北京工商大學孫寶國院士，中國酒業協會宋書玉理事長等7名評審專家進行現場鑒定，并一致認為勁牌公司完成的這一成果具有較強的突破性和創新性，項目整體技術達到國際領先水平。
作為一款暢銷全國的保健酒，中國勁酒以傳統中醫藥理論為指導，采用深山甘泉釀造、固態發酵和陶缸陳釀的優質白酒為基酒，加上淮山藥、仙茅、當歸、肉蓯蓉、枸杞子等多種地道中藥材配制而成，具有獨特的保健功能和風味特征。
據介紹，“基于感官組學的中國勁酒風味解析及其質量控制研究”是勁牌公司在現代風味研究思想指導下，進行中國勁酒產品關鍵功能成分及風味特征研究，通過研究，明確關鍵功能及風味物質在各關鍵生產工序的轉移與變化規律，實現以功能和風味為導向的生產工藝調控，對提升中國勁酒功能和口感質量、提高產品穩定性與產品力具有重要指導意義，有力推動了保健酒行業的進步與發展。
一直以來，勁牌公司堅持以技術創新為企業發展核心驅動力，率先將中藥數字化提取技術運用于保健酒生產，在業內首創小曲白酒智能釀造新工藝。勁牌參照國際一流水準建設勁牌研究院，建有國家博士后科研工作站、中國輕工業露酒工程技術研究中心、湖北省保健酒工程技術研究中心、中藥保健食品質量與安全湖北省重點實驗室等12個科研創新平臺，為研發和技術創新奠定堅實的基礎。
此外，勁牌與北京大學、武漢大學、華中科技大學和美國哈佛大學醫學院、夏威夷大學、日本大阪大學、英國帝國理工大學、比利時魯汶大學等國內外科研院校，在中藥工程技術和質量控制、中藥藥理分析、工業微生物檢測等領域開展了多項富有建設性的科研攻關工作。
