1、蓮藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃。
2、它是食用和藥用的，具有很高的營養價值。
3、中國南方的大型淡水湖盛產蓮藕，尤其是湖北，被稱為“水的八仙”。
(資料圖)
4、新鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質。
5、蓮藕絲還含有粘多糖，粘多糖是提高免疫力、強身健體的重要營養素。
6、蓮藕性寒，有清熱涼血之功，可用于治療熱病。
7、蓮藕味甘多汁，能滋陰清熱祛火。
8、是發熱、津虧、口渴患者的理想食品。
9、蓮藕中含有鞣質，具有健脾止瀉、開胃消食、開胃補中的功效，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢復。
10、經常吃蓮藕可以益氣生肌，抗衰老。
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