今日最新!如何鑒別螃蟹的鮮度 快速辨別新鮮螃蟹的妙招

2023-03-27 19:40:10 來源:伊秀經驗網

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(資料圖片僅供參考)

1、肢與體連接程度:手提起蟹體,可見肢體(步足)向下松垂現象。

2、腹臍上方的“胃印”:蟹類多以腐殖質為食餌,死后經一段時間,胃內容物就會腐敗而蟹體腹面臍部上方泛出黑印。

3、“蟹黃”是否凝固:當蟹體在尸僵階段時,“蟹黃”是成凝固狀的;當蟹體自溶以后,即呈半流動狀;到蟹體變質時,更變得稀薄,手持蟹體翻轉時,可感到殼內的流動狀。

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責任編輯:ERM523

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