近日，著名學者兼媒體人朱學東在其公眾號上發布了一篇文章《古法智釀，勁在未來》。此次，他走進勁牌南溪酒業（宜賓）有限公司，深入探訪位于宜賓南溪區的勁牌濃香型原酒基地，近距離理解勁牌如何做到“傳統工藝為體，現代技術為用”，并用優質產品呈現“用戶友好”。
宜賓南溪，這片被北緯28度線穿過的土地，是中國白酒金三角與五糧濃香核心產區的交匯點。陽光充足、雨量豐沛的自然環境，孕育了豐富的微生物群落。更令南溪聲名遠揚的，是其作為五糧濃香發源地的歷史底蘊——五糧液創始人鄧子均的故鄉便在此處，堪稱濃香白酒的“祖庭”。
勁牌選擇在此布局濃香型原酒基地，正是看中了南溪“天賦+傳承”的雙重基因。朱學東在走訪中了解到，南溪酒企數量占宜賓全市三分之一，產業鏈完整，技術人才密集。當地高校如四川輕化工大學等開設釀造、微生物工程等專業，為酒業提供了源源不斷的科研支持?！霸诟呤衷萍闹鳟a區建廠，如同棋手向大師學藝，少走彎路，更能借勢騰飛。”朱學東如此評價勁牌的“原酒戰略產區”。
自2012年投產以來，勁牌南溪酒業已悄然成長為宜賓規模前三的釀酒企業。廠區占地1300畝，總投資40億元，擁有4個釀造車間、5616口窖池，年產能達2.5萬噸優質五糧濃香原酒，陶壇酒庫規劃儲能達到15萬噸。企業不僅是宜賓納稅大戶，更斬獲“首屆四川省原酒生產企業20強”“國家高新技術企業”等多項榮譽。
在釀造車間，朱學東看到的場景顛覆了傳統白酒生產的印象。工人揮汗如雨的場面不復存在，取而代之的是不銹鋼改造的窖池、自動化投料設備與寥寥幾名技術員。南溪酒業總經理汪大洲介紹，公司將“古法工藝”與“四化釀造”（機械化、自動化、信息化、智能化）深度融合，既保留了五糧配方、泥窖固態發酵等核心工藝，又通過智能設備模擬最佳發酵環境，實現質量穩定與效率提升。“四化釀造絕非摒棄傳統，而是讓經驗顯性化、數據化?！蓖舸笾夼e例稱，不銹鋼窖池經多次實驗驗證，出酒率與傳統泥窖持平，但更易控溫控濕，避免了傳統窖池易受環境影響的弊端。
朱學東對此深表認同。他提到，許多酒企沉迷于渲染“古法傳說”，卻對科技賦能避而不談，而勁牌以“傳統工藝為體，現代技術為用”的理念，打破了這一僵局。
值得注意的是，勁牌的探索直指白酒行業的共性痛點——如何平衡傳統與創新。在朱學東看來，中國白酒業從手工作坊向現代工業轉型，必然要經歷科技賦能的陣痛。過去依賴“老師傅經驗”的生產模式，雖保留了工藝精髓，卻難以實現規?；c質量穩定。而勁牌通過采集宜賓釀酒匠人的工藝數據，將模糊的經驗轉化為可量化的參數，再通過智能設備精準執行，既守住了傳統根基，又打開了產能與質量的上升通道。
離開南溪前，朱學東在釀造車間外墻上看到四個大字——“古法智釀”。這不僅是勁牌南溪酒業的核心理念，其實是中國白酒業面向未來的答案：以傳統的理論和工藝為基礎，以現代科學賦能。正如他所言，誰能在“四化釀造”上領先一步，誰就能在未來的競爭中搶占先機。而勁牌，已經邁出了堅實的一步。
從“五糧濃香故里”的地理優勢，到“古法智釀”的科技賦能，勁牌正營造“用戶友好、客戶友好、員工友好、社會友好”的“友好型”企業經營生態，共創健康可持續未來。
