記者日前從省商務廳獲悉，今年底，我省將創建100家“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店，助力北京2022年冬奧會和冬殘奧會舉辦，推廣冀菜“崇禮菜單”研發成果，擴大冀菜影響力和美譽度，弘揚燕趙飲食文化。
河北省餐飲業冀字號菜品研發基地、大師工作室、國家綠色飯店、國家鉆石級酒家、國家綠色餐飲、北京2022年冬奧會和冬殘奧會張家口賽區簽約酒店、城市運行酒店等餐飲住宿優勢企業，將共同參與這次創建推廣活動。
省商務廳制定了《河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店評價規范》，指導各市嚴格按照評價規范要求，組織企業開展創建推廣活動。企業在創建推廣過程中，應當至少從300道入選“崇禮菜單”的菜點中，根據各地市場需求，精選推出25道以上菜品，納入本店菜譜銷售經營，而且要優先推出親民的大眾化菜點，并可以獨立組合成宴席;創建企業需加強廚政人員培訓學習，熟練掌握冀菜“崇禮菜單”相關菜點的烹調技藝等，還設定了相應量化評價指標;創建企業在創建過程要重視和消費者的宣傳互動以及市場銷售的效果統計。
(記者胡曉梅)
