“酸爽開胃”的美食在夏季備受歡迎，在云南“酸”是美食的代表性味型。近日，海底撈云南區域20余家門店同步推出"云滇"系列夏季新品，將云南本土地道風味與火鍋場景深度融合，為消費者打造兼具味覺享受與文化體驗的夏日美食體驗。
“舂”是云南地區常見的食材處理方式，也是當地最具代表性的飲食特色之一。海底撈將這一原生態的飲食習慣融入火鍋場景，打造云南現舂酸湯鍋，湯底以西雙版納樹番茄、酸木瓜等天然食材發酵而成，加上現舂的小米辣椒、蒜瓣、沙姜等食材，酸香四溢，呈現地道的云南風味。
另外，海底撈還搭配云滇本地文山黃牛肉，推出火辣辣鮮嫩黃牛肉、香菜嫩牛等多款風味產品，同步上線海菜花、牛肝菌等時令山珍，與酸湯鍋的酸爽開胃互為呼應，呈現層次豐富的味覺體驗。
除味覺創新外，云南海底撈還將民族風情融入服務場景。昆明部分門店員工換上彝族、白族等民族服飾，不定期開展打跳等歌舞互動，讓消費者在涮鍋間隙感受非遺文化魅力。
海底撈夏日“夜宵狂歡季”活動火熱進行中，云南區域門店還上新了全新升級的“跳水美蛙魚火鍋”鍋底，搭配“瀑布大魷魚片”、“瓜瓜派對”等涮品、撈汁小海鮮、現烤牛羊肉串、麻辣小龍蝦等宵夜經典組合產品也進行了同步升級上新，為消費者打造“深夜食堂”氛圍。
云南海底撈區域負責人表示，今后將持續探索地方美食文化，通過區域化創新與本地消費者共創美食記憶。從云南酸湯鍋到全國夜宵經濟布局，海底撈正以多元化舉措，為夏日餐飲市場增添更具地方特色的消費選擇。
